Description
Le gluconate de sodium ou d-gluconate de sodium, le sel de sodium de l'acide gluconique avec le numéro d'additif alimentaire européen E576, est différent des autres gluconates qui peuvent être utilisés comme nutriment, cet ingrédient est principalement utilisé comme agent chélateur et nettoyant dans les utilisations alimentaires et industrielles.
Application
Le gluconate de sodium est le sel de sodium de l'acide gluconique, produit par fermentation du glucose. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche à brune, granuleuse à fine, très soluble dans l'eau. Le gluconate de sodium de qualité alimentaire est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons. Il peut être utilisé comme :
▼ Agent séquestrant chélatant les ions métalliques indésirables.
▼ Un tampon PH dans la boisson.
▼ Un exhausteur de goût pour les boissons en masquant les notes désagréables ou en réduisant l’amertume/l’arrière-goût des édulcorants artificiels, des protéines de soja ou des minéraux.
▼ Un stabilisateur dans les produits carnés qui augmente la capacité de rétention d'eau de la viande et améliore sa fermeté et sa tranchage. Le gluconate de sodium remplace quant à lui les phosphates.
Caractéristiques
|
ARTICLES |
Critères |
|
N ° CAS. |
527-07-1 |
|
Formule moléculaire |
C6H11NaO7 |
|
L’EINECS |
208-407-7 |
|
Apparence |
Granulés ou poudres de cristal blanc |
|
Perte au séchage (%) |
Inférieur ou égal à 1.0 |
|
Pureté(%) |
Supérieur ou égal à 99 |
|
Valeur PH |
6.5-8.5 |
|
Substances réductrices (%) |
Inférieur ou égal à 0.5 |
|
Teneur en ions chlore (%) |
Inférieur ou égal à 0.07 |
|
Teneur en sulfate (%) |
Inférieur ou égal à 1 |
|
Teneur en plomb (mg/kg) |
Inférieur ou égal à 1 |
|
Métaux lourds (mg/kg) |
Inférieur ou égal à 5 |
Emballage, stockage et durée de conservation
Poudre/Cristallin : Emballé dans un sac en papier kraft multicouche avec un sac intérieur en PE de qualité alimentaire, poids net de 25 kg/sac.
24 mois si conservé dans les conditions de stockage recommandées.
Doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec à moins de 40 °C et à une humidité relative inférieure à 70 %.
Le produit doit être réévalué s’il dépasse la date d’expiration.
Jiankai - Gluconate de sodium Fournisseur de qualité alimentaire
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd est un fournisseur professionnel d'additifs alimentaires en Chine avec plus de 20 ans d'expérience dans la production et l'exportation. Nos produits ont obtenu de nombreuses certifications telles que ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC, etc. Jiankai a gagné la faveur des consommateurs de nombreux pays et régions et vous fournira des produits de haute qualité et un service professionnel. Nous vous invitons chaleureusement à nous contacter à tout moment pour toute demande concernant notre gluconate de sodium de qualité alimentaire.
étiquette à chaud: additif alimentaire gluconate de sodium cas 527-07-1, Chine additif alimentaire gluconate de sodium cas 527-07-1 fabricants, fournisseurs, usine, additifs alimentaires pour l'extrusion, additifs alimentaires pour les charges, additifs alimentaires pour l'envoi, additifs alimentaires pour une amélioration de la cuisson lente, Addtives alimentaires, additifs alimentaires pour les glaçures